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Éster (continuação)

- acetato de pentila – essência que imita o sabor da banana.

$Text Box: O // CH3 – C \ O – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3$

- antranilato de metila – essência natural da uva. Usado em sucos artificiais .

- acetato de propila – essência sabor pera usada em goma de mascar e balas.

$Text Box: O // CH3 – C \ O – CH2 – CH2 – CH3$

Os ésteres de cadeia longa são óleos e gorduras. O óleo de oliva, manteiga, margarina e sabão estão muito presentes no nosso cotidiano.

Estes produtos são ésteres derivados de álcool e ácidos carboxílicos. Os triglicerídeos são triésteres da glicerina, que formam os óleos e gorduras.

Text Box: CH2 – OH CH2 OOC – R | | CH – OH → CH OOC – R | | CH2 – OH CH2 OOC – R (glicerina) (triéster da glicerina)

Se o R é longo, resulta um óleo ou uma gordura. As ceras são ésteres obtidos da reção de um ácido e um álcool com grande número de carbonos.

As ceras são usadas na fabricação de graxas para sapatos, velas, cera para dar brilho em pisos, papel-manteiga.

Como referenciar: "Éster (continuação)" em Só Química. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2024. Consultado em 28/04/2024 às 07:42. Disponível na Internet em http://www.soquimica.com.br/conteudos/em/funcoesorganicas/p17.php