Por que o milho de pipoca estoura?

O milho é um alimento muito duro e dentro dele estão retidas pequenas bolhas de ar.

Quando o milho esquenta, o ar retido tenta expandir-se, aumentando mais de 20 vezes o seu volume.

As moléculas do ar movimentam-se com rapidez e pressionam cada vez mais fortemente as paredes resistentes das pequenas bolhas, até que elas se rompem e os grãos de milho explodem em pipocas leves e macias.